Тушеная и запеченная пища самая полезная - Кулинарная cтудия Clever

Тушеная и запеченная пища самая полезная

Кулинарная студия Clever на мероприятии «HR TECH FORUM 2018»
Мы участвовали в «HR TECH FORUM 2018»
06.04.2018
плескавица
Балканская кухня
12.04.2018

Согласитесь, что тушеная и запеченная пища никогда не пропадет с наших столов. Она вкусная, полезная, а некоторые блюда, приготовленные такими образом, можно кушать, даже сидя на диете. Но в обычной кастрюле не получится такое ароматное тушеное мясо, картошка или плов, как в казане, а чтобы приготовить блюда в духовом шкафу, нужно также правильно подобрать посуду.

Виды популярных форм для тушения

Казаны и утятницы чем-то похожи по своему функционалу. В них тушат мясо, птицу, картошку, готовят плов и шурпу. Но казаны больше предназначены для готовки на открытом воздухе, на костре, а утятницу можно использовать дома на плите. Самым лучшим материалом изготовления такой посуды считается чугун. Его дешевой альтернативой является алюминий. Он намного легче и визуально светлее, но проводимость тепла в нем не такая, как у чугуна, поэтому пища может подгорать.

Кастрюли с толстыми стенками и дном также являются отличным вариантом при выборе посуды для тушения. Они бывают как металлические, так и керамические. Тепло в них распределяется равномерно, поэтому пища не пригорит.

Кулинарная студия настойчиво рекомендует выбирать крышки, плотно прилегающие к стенкам посуды, иначе нарушится циркуляция пара, и преждевременно выпарится влага.

Посуда для духовых шкафов

Круглая, овальная или квадратная, из силикона, стекла или керамики, с крышкой или без – выбирай форму, какая нравится. Современный ассортимент товаров кружит голову потребителя, поэтому подойдите к выбору рационально.

Стеклянная и керамическая посуда практична, удобна, пища в ней не пригорит, кроме случая потертости глазури внутри керамики. Но не нужно только вынутую из горячей духовки форму ставить на или во что-то холодное. Из-за резких перепадов температуры она просто лопнет.

Силиконовая форма идеальна для пирогов, кексов, хлеба, хотя в ней можно выпекать что угодно. Прежде, чем наливать в нее жидкость (будь то тесто, бульон с овощами или мясом и тому подобное), то сначала поставьте ее на противень, а потом уж наполняйте. Форма очень пластичная, одно неверное движение и все вытечет. Кроме того, старайтесь в ней не резать и вообще уберите подальше от нее все острые предметы.

Электропосуда

Электрическая кастрюля – палочка выручалочка для людей, у которых нет времени следить за долгим приготовлением блюд. Также она подойдет на время интенсивной готовки (к примеру, праздники), когда все конфорки на плите заняты. Кастрюля выполняет те же задания, что и обычная, но имеет нагревательный элемент, терморегулятор, защиту от перегревания.

Информация подготовлена Кулинарной студией Clever.