Вспоминаем испанское лето с Леной Ярцевой и Олегом Кожемякиным | 27.01.2019

Начнём наш мастер-класс, как принято у каталонцев, с закуски «Pa amb Tomaguet», из свежего хрустящего хлеба, натертого чесноком и помидорами, сдобренного оливковым маслом и морской солью. Еще, мы пожарим овощи на гриле и превратим их в овощное блюдо «Эскаливада», которое подают во всех ресторанах Каталонии, как закуску или тапас.

Не решаетесь готовить полезное и вкусное мясо кролика? После нашей встречи с этим на кухне проблем у вас не будет. Вы научитесь готовить самого вкусного кролика по испанскому рецепту, который Лена и Олег привезли из своего путешествия. Испанские кулинары говорят, что еда без соуса, как земля без воды, поэтому к блюду из кролика мы приготовим, своими руками, соус Ромеско из сладкого красного перца, запеченного на гриле. И, конечно, приготовим и продегустируем любимый баскский десерт – пирог из рассыпчатого теста с заварным сливочным кремом и вяленной вишней.

Меню нашего праздничного ужина:

• Закуска «Pa amb Tomaguet», из свежего хрустящего хлеба, натертого чесноком и помидорами, сдобренного оливковым маслом и морской солью.

• Тапас «Escalivada» – запечённые овощи, приправленные оливковым маслом, чесноком и лимонным соком подаются на хрустящем хлебе с зеленью петрушки.

• Кролик, томлённый в Хересе с гарниром из толчёного лимонного картофеля, подается с соусом Ромеско.

• Баскский пирог из рассыпчатого теста с заварным сливочным кремом и вяленой вишней.