Вкус Мордовии
Добро пожаловать на мастер‑класс по мордовской кухне — короткое, живое погружение в вкусы, обряды и рассказы одного из древних народов Поволжья.
На занятии вы узнаете, чем традиционные мордовские блины отличаются от привычных нам тонких кружевных «блинчиков»: форма, текстура и техника приготовления у них иная, связанная с местными зерновыми и кухонными традициями. Шеф подробно расскажет о культурном и религиозном значении каждого блюда — почему одни блюда готовили к праздникам, а другие были частью семейных обрядов.
Особое внимание будет уделено «пьянти» — традиционному мясному праздничному блюду: его происхождению, символике, вариантам рецептуры и способам подачи.
Вы также попробуете «сюкюро» — традиционную мордовскую выпечку, узнаете её место в праздничном столе и особенности приготовления.
На этом примере вспомним сказку про Колобка и обсудим, как на первый взгляд разные вещи — сказки, обрядовые символы и еда — связаны в народной культуре: круглые формы, ритуальные значения и перенос смыслов через поколения.
Шеф не только расскажет, но и покажет техники приготовления, даст практические советы
Приходите, чтобы попробовать, задать вопросы и унести домой не только рецепты, но и понимание культурного контекста мордовской кухни.
МЕНЮ ВЕЧЕРА
Пьянти (томленое блюдо из говядины)
Сытное традиционное блюдо мордовской кухни. Нежная говядина, приобретает насыщенный вкус и мягкую текстуру. Шеф научит:
— выбирать мясо для длительного томления;
— готовить насыщенный ароматный соус;
— добиваться идеальной мягкости говядины.
Горячие мордовские блины «Пачат»
Традиционные мордовские блины с нежной текстурой и аппетитной золотистой корочкой. Их подают горячими с маслом, сметаной или другими классическими дополнениями. Вы освоите:
— приготовление правильного теста;
— технику выпекания толстых и румяных блинов;
— секреты сохранения мягкости и эластичности;
— традиционные способы подачи.
Сюкоро (эрзянские «пряники»)
Ароматный десерт по старинному рецепту с насыщенным вкусом. Эти пряники издавна считались праздничным угощением и прекрасно подходят к чаю. Шеф покажет:
— как приготовить традиционное тесто;
— добиться мягкой текстуры и насыщенного аромата;
— оформить и подать десерт в современном стиле.
ЧТО ВАС ЖДЁТ
— атмосфера живого кулинарного вечера;
— готовка вместе с шефом;
— работа с морепродуктами, домашней пастой и десертом;
— подсказки по сочетаниям, технике и подаче;
— ужин за общим столом в конце;
— после вечера у вас останутся не только впечатления, но и понятные рецепты для дома.
ВАЖНО
В стоимость входит: продукты, работа шефа, все инструменты, приготовление блюд и ужин за общим столом.
Приходите с друзьями и близкими и творите кулинарные шедевры вместе!
Чтобы получить скидку, добавьте мастер-класс в корзину, выберите количество билетов, введите промокод в поле «Введите промокод»:
5% от 4 билетов — промокод ВМЕСТЕ ВКУСНЕЕ
10% от 5 билетов — промокод КОМПАНИЕЙ ВКУСНЕЕ
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ МАСТЕР-КЛАССА
Кулинарная студия Clever на Тульской — Варшавское шоссе 9 — 1Б. Офис 227. Даниловская мануфактур
