Летние мечты от Марко Праццоли - Кулинарная cтудия Clever

Летние мечты от Марко Праццоли

Вьетнамская кухня с Андреем Пасютиным
11.09.2018
Кулинарный конкурс Clever Chef 2018
Состоялся финал Clever Chef 2018
19.10.2018

Вот и лето прошло, хоть мы очень старались и просили его задержаться. Кто-то исколесил все города чемпионата, кто-то загорал на даче, кто-то путешествовал, а кто-то работал, как и в другие времена года. Но у всех нас остались особенные летние мечты, которые пришло время осуществить! Ведь главные грезы – это ягоды и фрукты, приятные встречи и новые горизонты.

За первый пункт у нас отвечает меню, второй вы с успехом реализуете в Студии, а третий – солнечную летнюю Италию – привезет нам шеф-повар ресторана Райкин Plaza Hotel Марко Праццоли.

Меню:

● Карпаччо из тунца и арбуза с соусом из меда и маракуйи
● Равиолони с лососем под соусом из горгонзолы и капусты романо, с украшением из пряных черных крошек и красной икры
● Желе из красных фруктов и арбуза, с муссом из банана и манго, муссом из черного шоколада с апельсином и острым перцем и кантуччи