Кухня солнечной Италии - Кулинарная cтудия Clever

Кухня солнечной Италии

все тайны сковороды
Все что вы хотели знать о выборе сковороды
08.02.2018

С чем у вас ассоциируется кухня солнечной Италии?

Пицца и спагетти? Но это лишь миллионная часть того, что она на самом деле может предложить. Исторически сложилось так, что на ее формирование повлияли все народы, когда-либо проживавшие на территории Италии. Греки, римляне, арабы и другие национальности внесли свою лепту в развитие кухни. Со временем еда усовершенствовалась и обрела уже привычный для нас вид.

Ни один итальянец не может представить себя без сыра и вина – это у них вместо хлеба и воды. Сыр с хрустящей брускеттой и крепким кофе на завтрак, на обед – минестроне, ризотто и тирамису, на ужин – гарнир с салатом и вином. Итальянцы скорее отдадут предпочтение овощам и фруктам, нежели мясу, но и без него они тоже не обходятся. Жирная пища значительно уступает легким блюдам, поэтому жители страны практически не страдают ожирением. С помощью кулинарных мастер-классов, видеоблогов или книг можно с легкостью освоить мастерство приготовления вкусностей родом с Италии, после чего радовать своих близких разнообразным рационом.

Ризотто Кухня солнечной Италии

Само месторасположение страны и средиземноморский климат способствовали тому, что на ее территории нравится расти базилику, розмарину, шалфею, лавровому листу, тимьяну и еще многим травам и специям, благодаря которым еда раскрывается еще ярче.

Душистая пицца с всевозможными начинками, лазанья с соусами болоньезе и бешамель, паста разных видов и вкусов, равиоли, полента, чиабатта и, как же без него, вкуснейшее мороженное. Эти блюда вскружили голову не только европейцам, но и завоевали почетное место во всем мире.

Звезды кулинарии

Страна гордится многими шеф-поварами, труд и виртуозность которых вызывает восхищение как у начинающих поваров, так и у обычных людей. Чтобы попасть в их заведения, нужно бронировать столик за месяц до торжества, они создают шедевры для известных личностей и представителей государств, они – неоспоримые сливки в кулинарной культуре. Поговорим о некоторых из них.

Карло Крако.
Обладатель мишленовских звезд и собственной сети ресторанов. Его долго не понимали из-за экспериментов с продуктами и вкусами, но, в конце концов, он сумел добиться успеха. Сейчас Карло совмещает кулинарию и телевидение, принимая участие в ТВ-шоу «Мастер-шеф» и в кинематографе.

Массимо Боттура.
Ресторан господина Массимо Osteria Francescana входит в топ лучших в мире. Он пытается быть ни на кого не похожим и творит на тарелке настоящее искусство. Внося изменения в процесс приготовления традиционных блюд, Боттура подвергся жесткой гастрономической критике. Однако его «Пять состояний пармезана», показывающий, как вызревает сыр, вызвал настоящий фурор. Шеф негативно отзывается об утилизации продуктов, которыми не воспользовались во время фестивалей, ярмарок и выставок. В подтверждение этому, он несколько раз готовил пищу для бедняков и стал инициатором открытия нескольких бюджетных кафе.

Бартоломео Скаппи.
Пожалуй, этому маэстро эпохи Возрождения хотят пожать руку именитые повара современности. Он лично готовил Папам в Ватикане и, благодаря ему, вышла в свет первая иллюстрированная кулинарная книга, собравшая приблизительно тысячи рецептов.

Если у вас есть желание попробовать себя в итальянской кухне, смело пробуйте на мастер-классах Кулинарной Студии Clever. Когда самостоятельно приготовить не получается, не отчаивайтесь, мастера Кулинарной Студии Clever всегда найдут время для пытливого начинающего повара.