Как подавать напитки - Кулинарная cтудия Clever

Как подавать напитки

Вечер для влюбленных от Сергея Фадеева
Кухня солнечной Испании
21.03.2018
Салат «Тбилиси» с говядиной гриль
Чем отлична грузинская кухня
27.03.2018

Для разных напитков предусмотрена своя емкость.

Но на праздничных столах обычно стоит стопка, которая подходит как для водки, так и для коньяка, наливки, вина или чашка, в которой неплохо себя чувствует чай, американо и эспрессо. Если же вы стараетесь следовать правилам сервировки, тогда ознакомьтесь с нашим материалом.

кулинарный корпоратив Enel

Красное или белое

Какой бокал предназначен для красного и белого вин? В первую очередь посмотрите на его форму. В первом варианте он будет расширен внизу и немного сужен кверху, вместительностью от 180 до 700 мл. Бокал для белого вина визуально длиннее. Кулинарная студия советует выбирать оптимальный вариант бокала для такого вина объемом в 350 мл.

 

Пьянящее игристое

Для шампанского лучше всего подходят бокалы-флейты «champagne flute». По-простому – это давно привычные для нас бокалы вытянутой формы. Благодаря ей лучше видно поднимающиеся пузырьки.

Еще одним видом бокала для шампанского является «чаша-фужер». Она имеет широкую основу и используется в основном на светских раутах, выстроившись в виде пирамиды. Из-за формы игристость шампанского быстро улетучивается, поэтому чаша не пользуется большой популярностью.

Все вышеперечисленные бокалы имеют длинную ножку, за которую нужно держаться. Если обхватывать рукой весь фужер, напиток нагреется от тепла рук и может потерять свой истинный вкус и аромат.

Крепкая элегантность

Коньяк и бренди подают в фужере-тюльпане на короткой ножке. Такой бокал принято обхватывать всей ладонью. Чтобы лучше раскрыть аромат, молодой коньяк наливают в бокал поуже, а выдержанный – пошире.

Самым популярным бокалом для виски является «Тумблер». В нем вкусовые характеристики напитка раскрываются наиболее удачно. Этот стакан имеет толстое дно и прямые (иногда расширенные кверху или бочкообразные) стенки.

Хмельное пенистое

Пивная кружка с продолговатой ручкой, в котором пенится свежий янтарный напиток – вот пример привычной для нас подачи пива. Объем стартует от 0,33 мл до 1 литра. Также пивные бокалы имеют форму тюльпана на низкой ножке, стакана с толстым дном и расширенными или сужеными у основания краями («Пилснер»).

Коктейльное разнообразие

Бокал, похожий на перевернутую пирамиду, присущ для мартини, а с вытянутым донышком и широким основанием – для коктейля «Маргарита». Слоистые крепкие коктейли подают в рюмках (шотах) объемом до 100 мл.

 

Кофейные традиции

Маленькая фарфоровая чашечка на несколько глотков (35-70 мл) предназначена для эспрессо. Капучино подается в чашке побольше – 140-220 мл, американо – в вытянутой чашке объемом 220 – 230 мл. Стеклянный фужер на низкой ножке с красивой юбочкой и расширяющимся кверху основанием нужен для кофе по-ирландски, но еще его можно использовать для грога, глинтвейна, горячих пуншей.

Следуйте подсказкам, изложенных в этом материале экспертами Кулинарной студии Clever.